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Relais & Châteaux

Qu'est ce qu'un restaurant gastronomique ?

Qu'est ce qu'un restaurant gastronomique ?

C'est en grande partie grâce au Guide Michelin et à Gault & Millau que chaque voyageur et gastronome du monde entier peut découvrir une sélection de restaurants. Ces guides gastronomiques hôteliers et touristiques proposent une sélection annuelle inédite. Auberges ou palaces, bistrot du coin ou tables d'exception, les établissements présents dans ces guides constituent un répertoire capable de satisfaire toutes les envies et tous les budegts. Ce sont incontestablement les références en termes d'expertise dans la gastronomie française et internationale.  

Une grande finesse et une pincée de spectaculaire

Un restaurant gastronomique ne se contente pas d’une cuisine exceptionnelle, une partie de leur prestige réside aussi dans leur emplacement, leur décoration, le standing de leur service et puis aussi dans l’aspect osé et spectaculaire des créations culinaires. La plupart du temps les chefs de restaurants gastronomiques conçoivent des plats à partir de recettes traditionnelles qu’ils revisitent selon leurs goûts, leur imagination, leur parcours, leur histoire. Ils rendent la cuisine vivante, mêlant les époques, les cultures et les pays pour arriver à un résultat renversant. Une partie de cette gastronomie réside aussi dans l’art de la mise en scène, que ce soit dans les assiettes où pendant le repas durant lequel les serveurs interviennent pour flamber certains aliments, agrémenter les plats de leur sauce, servir le vin, etc.

Un repas gastronomique est une véritable chorégraphie de saveurs, de couleurs et de geste savamment orchestrée et préparée par le chef de cuisine.

 

POURQUOI MANGER DANS UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE ?

 

L’intérêt de s’attabler dans un restaurant est de découvrir des saveurs uniques dans un cadre enchanteur rehaussé par un service royal.

Découvrir de nouvelles saveurs

Dans un restaurant gastronomique les plats que vous dégustez représentent l'ADN du chef qui les a conçus. Ces plats sont uniques, insoirés et créatifs. Chaque plat porte le sceau d'une personnalité culianire affirmée. 

Le plaisir du service délicat à la française

Au-delà des plats exquis qui vous sont servis, vous goûtez dans un restaurant gastronomique au plaisir d'un service d'excellence dans un cadre de rêve. Les plats se succèdent comme par magie, le vin s’accorde parfaitement aux mets et à vos goûts personnels. Les serveurs sont aux petits soins, c’est le gage d’un repas sur mesure et surprenant pour votre plus grand plaisir.

 

LES RESTAURANTS GASTRONOMIQUES DU CHÂTEAU DE LA GAUDE 

 

Au Château de la Gaude nous avons deux restaurants gastronomiques qui se démarquent par leur cuisine recherchée et le service d'une précision et d'une discrétion inégalée. 

Le Art

Installé dans notre magnifique bastide provençale du XVIIIe siècle, notre restaurant gastronomique étoilé Le Art séduit en particulier par sa grande terrasse qui donne sur nos jardins à la française et nos vignes. L’intérieur, mêlant tradition par ses parquets anciens et ses moulures, et art contemporain par ses tableaux et son architecture design, n’en est pas moins spectaculaire que l’extérieur. La cuisine ouverte sur la « Salle du Chef » permet à quelques tables privilégiées d’assister à l’élaboration des plats servis au menu. La cuisine provençale est revisitée et agrémentée de saveurs exotiques dont nos deux chefs Matthieu Dupuis Baumal et Matthieu Derible ont le secret.

Le Kaiseki

Dans notre restaurant gastronomique japonais, nos chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda travaillent en tandem pour vous proposer une cuisine osée aux alliances inattendues et explosives. Ce nouveau lieu gastronomique permet au convive de voyager à travers l’assiette. Inspiré de la région de Kyoto, capitale gastronomique du Japon, ce restaurant mêle cuisine moderne et élégante aux notes nippones et européennes.

La particularité de ce restaurant est de proposer un menu unique chaque mois. Le menu Omakase est un menu traditionnel qui laisse place aux inspirations de nos chefs au fil des saisons. Le terme Omakase signifie « Je m’en remets à vous ». Nous aimons ainsi conserver le mystère sur le contenu de ce menu. Ce choix fait partie de l’expérience gastronomique que nous proposons afin de plonger le plus possible de la culture discrète et délicate du Japon. Dans ce restaurant s’ajoute au service classique d’un restaurant gastronomique quelques traditions japonaises, telle que la cérémonie du thé à la fin de chaque repas afin que le convive vive une expérience la plus immersive possible.

Matthieu Dupuis Baumal, notre chef exécutif

Derrière cette cuisine surprenante et ces plats raffinés se cache un chef à la personnalité culinaire affirmée et à l'expérience affinée. Ses nombreux voyages à travers les monde lui ont permis d'arriver à cette fusion explosive entre plusieurs cultures au sein de sa cuisine. 

 

Alors êtes-vous prêts à venir vivre l'expérience unique des voyages culianires proposés dans nos restaurants gastronomiques ? 

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