Menu
Quelques mois à peine après l'ouverture du restaurant Le Art, l'étoile Michelin est décernée.
Aux commandes de notre restaurant gastronomique, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe, relèvent chaque jour le défi d'émerveiller vos yeux et d'enchanter vos papilles avec sa cuisine élaborée qui met en valeur couleurs et saveurs de Provence, au fil des saisons.
"En cuisine et en salle, une équipe de passionnés soudée qui à cœur d'offrir le meilleur, chaque jour."
Les menus
Couleurs et saveurs
135 €
LA TOMATE COEUR DE BOEUF
Rôtie sans cuisson, velours de tomatine, basilic givré
L’AÏOLI NOIR DE LA DRÔME
Iode méditerranéenne, courgettes aux amandes
LE LAPIN ET LA LANGOUSTINE
Aubergine comme une caponata, miroir d’abricot à la sariette
L'ABRICOT DE PAYS
Parfumé à la Farigoule, amandes torréfiées et sorbet aux herbes
Provence vagabonde
190 €
LA TOMATE COEUR DE BOEUF
Rôtie sans cuisson, velours de tomatine, basilic givré
L’ARTICHAUT VIOLET
Cuit barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia
LE ROUGET DE ROCHE
Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil
LA CARABINEROS DE HUELVA
Flambée sur douelle, tamarin, sucs des têtes
L’HUILE D’OLIVE BASTIDE DU LAVAL
Citron, vierge au basilic, poivre de Sancho
L'ABRICOT DE PAYS
Parfumé à la Farigoule, amandes torréfiées et sorbet aux herbes
Notre fil d'Ariane
225 €
LA TOMATE COEUR DE BOEUF
Rôtie sans cuisson, velours de tomatine, basilic givré
L’ARTICHAUT VIOLET
Cuit barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia
L’AÏOLI NOIR DE LA DRÔME
Iode méditerranéenne, courgettes aux amandes
LE ROUGET DE ROCHE
Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil
LE LAPIN ET LA LANGOUSTINE
Aubergine comme une caponata, miroir d’abricot à la sariette
LA CARABINEROS DE HUELVA
Flambée sur douelle, tamarin, sucs des têtes
L’HUILE D’OLIVE BASTIDE DU LAVAL
Citron, vierge au basilic, poivre de Sancho
L'ABRICOT DE PAYS
Parfumé à la Farigoule, amandes torréfiées et sorbet aux herbes
