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Quelques mois à peine après l'ouverture du restaurant Le Art, l'étoile Michelin est décernée.
Aux commandes de notre restaurant gastronomique, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe, relèvent chaque jour le défi d'émerveiller vos yeux et d'enchanter vos papilles avec sa cuisine élaborée qui met en valeur couleurs et saveurs de Provence, au fil des saisons.
"En cuisine et en salle, une équipe de passionnés soudée qui à cœur d'offrir le meilleur, chaque jour."
Les menus
Couleurs et saveurs
135 €
LE CEPE BOUCHON
Muge de Méditerranée, noisettes du Piémont
LE ROUGET DE ROCHE
Nacré, safran de Manjolive, fenouil confit
LE LAPIN & LA LANGOUSTINE
Céleri rave à la cardamome noire, jus perlé
LE CITRON DE NICE
Huile d’ olive, sorbet yaourt
Provence vagabonde
175 €
LE SAINT PIERRE DE LIGNE
En dentelle, tarama et élixir torréfié
LE SOLOMILLO IBERIQUE
Crème aigrelette, caviar Osciètre Sturia
LE ROUGET DE ROCHE
Nacré, safran de Manjolive, fenouil confit
LE CARABINEROS DE HUELVA
Flambé sur douelle, tamarin, sucs des têtes
LE CITRON DE NICE
Huile d’ olive, sorbet yaourt
LA POIRE ABATE
Crémeux amandes torréfiées, chocolat Nyangbo, jus au vinaigre de laurier
Notre fil d'Ariane
205 €
LE SAINT PIERRE DE LIGNE
En dentelle, tarama et élixir torréfié
LE SOLOMILLO IBERIQUE
Crème aigrelette, caviar Osciètre Sturia
LE CEPE BOUCHON
Muge de Méditerranée, noisettes du Piémont
LE ROUGET DE ROCHE
Nacré, safran de Manjolive, fenouil confit
LE LAPIN & LA LANGOUSTINE
Céleri rave à la cardamome noire, jus perlé
LE CARABINEROS DE HUELVA
Flambé sur douelle, tamarin, sucs des têtes
Le citron de Nice
Huile d’ olive, sorbet yaourt
LA POIRE ABATE
Crémeux amandes torréfiées, chocolat Nyangbo, jus au vinaigre de laurier
