Quelques mois à peine après l'ouverture du restaurant Le Art, l'étoile Michelin est décernée.
Aux commandes de notre restaurant gastronomique, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe, relèvent chaque jour le défi d'émerveiller vos yeux et d'enchanter vos papilles avec sa cuisine élaborée qui met en valeur couleurs et saveurs de Provence, au fil des saisons.
"En cuisine et en salle, une équipe de passionnés soudée qui à cœur d'offrir le meilleur, chaque jour."
Les menus
Couleurs et saveurs
135 €
Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité
L’ASPERGE DE MALLEMORT
Grillée, velours de laitue, tarama fumé
LA SAINT-JACQUES
Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi
LE RIS DE VEAU & LA CARABINEROS
Chou-fleur fondant, jus perlé
FRAÎCHEUR D’AGRUMES
Pamplemousse, mikan, granité vodka
Provence vagabonde
175 €
Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité
L'ASPERGE DE MALLEMORT
Grillée, velours de laitue, tarama fumé
L'ARTICHAUT VIOLET
Barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia
LA SAINT-JACQUES
Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi
LE ROUGET DE ROCHE
Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil
LE CITRON DE NICE
Huile d’olive, sorbet yaourt
FRAÎCHEUR D’AGRUMES
Pamplemousse, mikan, granité vodka
Notre fil d'Ariane
205 €
Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité
L'ASPERGE DE MALLEMORT
Grillée, velours de laitue, tarama fumé
L’HUÎTRE SPÉCIALE GIOL
Rafraîchie au concombre noa, pomme verte et kiwi
L'ARTICHAUT VIOLET
Barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia
LA SAINT-JACQUES
Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi
LE ROUGET DE ROCHE
Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil
LE RIS DE VEAU & LA CARABINEROS
Chou-fleur fondant, jus perlé
LE CITRON DE NICE
Huile d’ olive, sorbet yaourt
FRAÎCHEUR D'AGRUMES
Pamplemousse, mikan, granité vodka