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Quelques mois à peine après l'ouverture du restaurant Le Art, l'étoile Michelin est décernée.

Aux commandes de notre restaurant gastronomique, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe, relèvent chaque jour le défi d'émerveiller vos yeux et d'enchanter vos papilles avec sa cuisine élaborée qui met en valeur couleurs et saveurs de Provence, au fil des saisons.

"En cuisine et en salle, une équipe de passionnés soudée qui à cœur d'offrir le meilleur, chaque jour."

La Carte de Le Art

Les menus

Couleurs et saveurs

135 €

TOUS LES SERVICES

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

LE CEPE BOUCHON

Omble chevalier des Cévennes, noisettes du Piémont

LA SAINT-JACQUES

Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi

LE PIGEON FERMIER

Cuit à la goutte, fleur de betterave, sauce salmis

FRAÎCHEUR MERINGUÉE

Pamplemousse, glace yaourt et citron vert

Provence vagabonde

175 €

TOUS LES SERVICES

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

LE TARTARE DE SOLOMILLO CINCO JOTAS

Caviar Osciètre de la maison Kaviari, sauce aigrelette

LE CEPE BOUCHON

Omble chevalier des Cévennes, noisettes du Piémont

LA SAINT-JACQUES

Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi

LA SOLE DE PETIT BATEAU

Réduction d’Hortense, texture d’oursins

LE CITRON DE NICE

Rafraîchis au basilic, huile d’olive

FRAÎCHEUR MERINGUÉE

Pamplemousse, glace yaourt et citron vert

Notre fil d'Ariane

205 €

UNIQUEMENT LES SOIRS

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

LE TARTARE DE SOLOMILLO CINCO JOTAS

Caviar Osciètre de la maison Kaviari, sauce aigrelette

LE CEPE BOUCHON

Omble chevalier des Cévennes, noisettes du Piémont

L'ORMEAU DE PLONGEE

Velours de fenouil, fragrance iodée

LA SAINT-JACQUES

Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi

LA SOLE DE PETIT BATEAU

Réduction d’Hortense, texture d’oursins

LE PIGEON FERMIER

Cuit à la goutte, fleur de betterave, sauce salmis

LE CITRON DE NICE

Rafraîchis au basilic, huile d’olive

FRAÎCHEUR MERINGUÉE

Pamplemousse, glace yaourt et citron vert

 
 
Avis du Guide Michelin
Aux fourneaux de cette magnifique bastide du 18e s., le chef Matthieu Dupuis-Baumal propose des assiettes audacieuses, où les notes provençales se parent de subtiles influences japonaises. Les saveurs sont franches, toujours contrôlées, et chaque recette porte le sceau d'une personnalité culinaire affirmée. Un lieu magique et une terrasse magnifique, somptueux écrin pour un feu d'artifice de saveurs, associées à une splendide carte des vins (dont ceux du château, évidemment).