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Brasserie Japonaise - Le K

Le K

La brasserie Le K propose un véritable espace entre clair-obscur et notes japonaises. Au coeur de la salle intérieure, le Lilicoptère de Joana Vasconcelos transforme l’endroit en un cadre exceptionnel de dégustation, le midi comme le soir. La terrasse intimiste et cosy permet de profiter de la douceur de la Provence. À la carte, spécialités japonaises et fortes inspirations du terroir provençal.

La Carte JaponaisLE K
Les chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda vous proposent un lunch umami toutes les midis
Formule lunch de la semaine
49 €
Selon l'inspiration du chef
La carte du K
Caviar
Tartare de thon ikejime avocat crémeux et 10g de Caviar Osciètre
(boîte 50 gr)
47
Tartare de saumon avocat crémeux et 10g de Caviar Osciètre
(boîte 50 gr)
47
30g de Caviar Osciètre Maison Kaviari
et sa texture d’avocats umami
97
50g de Caviar Osciètre Maison Kaviari
et sa texture d’avocats umami
150
Snacking
Shiitake acidulés umami
7
Edamame natures
7
Edamame épicés
9
Edamame truffes
11
La traditionnelle soupe miso
11
Entrées froides
Salades
Tataki de thon et mesclun - 100g
26
Effiloché de tourteaux et araignée de mer au fruit de la passion - 120g
45
Tatakis sauce ponzu
- 100g -
Thon rouge ikejime
24
Saumon et fruit de la passion
23
Ceviches mangue fraîche et avocat brûlé, lèche de tigre
- 100g -
Homard bleu
43
Thon
24
Tartare Umani
Filet de boeuf coupé au couteau, algues kombou et dashi - 100g
24
Sashimi
Sériole piment jalapeño et sauce ponzu - 100g
23
Makis - 8 pièces
Thon rouge épicé
15
Sériole marinée au yuzu
14
Saumon, fromage frais & mangue
15
Saumon
12
Végétariens
9
California Rolls - 8 pièces
Avocat et homard
40
Thon tobiko yuzu kosho
21
Crabe avocat et sansho
19
Tempura de crevettes
23
Nigiris - 2 pièces
Selon arrivage
Oeufs de saumon
9
Thon gras
16
Wagyu
18
Anguille
11
King Crab
35
Daurade
8
Loup
8
Thon rouge
9
Saumon
7
Sériole
8
Assortiments de Sushis
Assortiment 20 pièces
(8 Nigiris / 6 Makis / 6 Sashimis)
55
Assortiment 40 pièces
(16 Nigiris / 8 Makis / 8 Sashimis / 8 California rolls)
110
Assortiment 60 pièces
(28 Nigiris / 16 Makis / 16 California rolls)
165
Les plats chauds
Tempura
King crab, spicy sauce, condiments umami - 200g dont une pince entière
80
Crevettes, sauce ponzu et jus de carapaces - 100g
21
Légumes, sauce ponzu
19
Assortiment mix sauce ponzu
25
Gyozas - 5 pièces
Poulet, sauce ponzu
19
Crevettes, sauce ponzu crustacé
21
Légumes, sauce ume
19
Viandes
Pièce de boeuf française rôtie au miso blanc - 180g
47
Pièce de boeuf japonais rôtie au miso rouge - 150g
120
Poitrine de cochon fermière laquée umami, riz yukari - 220g
37
Poissons
Black Cod au miso, texture de fenouil et beurre monté au yuzu - 150g
38
Pêche du jour et sauce vierge umami - 150g
39
Langoustines rôties, légumes croquants et bouillon thaï - 110g
45
Poulet Karaage
- 200g -
Sauce yuzu kosho
22
Garnitures
Riz nature
6
Riz au yuzu kosho
8
Salade umami
8
Aubergines gratinées au miso
9
Ficassée de légumes d'été umami
9
Desserts
Mochis & daifukus du moment
5
Prix par pièce
/pièce
Finger fraise et matcha
11
Cheese cake
11
Surprise chocolat sarrasin
11
Fraîcheur shizo ananas
11
Heures d'ouverture
Le K

Du Mercredi soir au Dimanche midi

De 12h à 14h et de 19h à 21h30

Sushis, gyozas et autres spécialités japonaises, cocktails et sélection de vins

Pour réserver, contactez-nous au 04 84 930 930
ou par mail à restaurants@chateaudelagaude.com