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La Source
Brasserie Chic
Menu de la Saint Valentin
Dîner du 14 Février 2023 uniquement
MENU EN 5 ÉTAPES
160€ par personne
Fleur d'endive truffée
Crème au basilic
Gambas roja vivifiée au Gin 44
Betterave en déclinaison à la rose
Noix de Saint-Jacques saisies au beurre noisette
Choux fleur en texture et Caviar Krystal
Le veau confit
Crémeux de riz de camargue, truffe noire de Provence
Fraîcheur de litchi et framboise
MENU EN 5 ÉTAPES
160€ par personne
Fleur d'endive truffée
Crème au basilic
Gambas roja vivifiée au Gin 44
Betterave en déclinaison à la rose
Noix de Saint-Jacques saisies au beurre noisette
Choux fleur en texture et Caviar Krystal
Le veau confit
Crémeux de riz de camargue, truffe noire de Provence
Fraîcheur de litchi et framboise
MENU EN 4 ÉTAPES
120€ par personne
Fleur d'endive truffée
Crème au basilic
Noix de Saint-Jacques saisies au beurre noisette
Choux fleur en texture et Caviar Krystal
Le veau confit
Crémeux de riz de camargue, truffe noire de Provence
Fraîcheur de litchi et framboise
MENU EN 4 ÉTAPES
120€ par personne
Fleur d'endive truffée
Crème au basilic
Noix de Saint-Jacques saisies au beurre noisette
Choux fleur en texture et Caviar Krystal
Le veau confit
Crémeux de riz de camargue, truffe noire de Provence
Fraîcheur de litchi et framboise
Le Menu
Tapas
Entrées
Plats
Street food
Desserts
 
Avis du Guide Michelin
Si vous voulez savoir à quoi ressemble la version chic et décontractée d’une brasserie contemporaine dans un château du dix-huitième siècle, égayé d’un décor revival sixties, vous êtes à la bonne adresse ! Dans l'assiette, signée Matthieu Dupuis-Baumal, ça swingue avec des recettes inspirées de ses voyages à travers le monde. Japon, Brésil, Espagne, Pérou, Italie, Thaïlande ou Chine se donnent rendez-vous sur une carte décomplexée et ludique. So fun !
Heures d'ouverture
Tous les jours
De 12h à 14h et de 19h à 21h45
Sélection de tapas entre 14h et 19h
 
Pour réserver, contactez nous au 04 84 930 930 ou par mail à restaurants@chateaudelagaude.com