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Relais & Châteaux

La tendance de la "Culture Food"

La tendance de la

Aujourd’hui on vous présente une autre tendance de la restauration que nous mettons en avant au Château de la Gaude : la « Culture food ».

Avec deux restaurants japonais au sein du domaine, nous explorons cette tendance en proposant deux styles de restauration japonaise.

Tout d’abord avec notre restaurant gastronomique Kaiseki.
Ici, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et le Chef Kazunari Noda proposent une cuisine osée aux alliances inattendues et explosives. Ce restaurant gastronomique inspiré de la région de Kyoto, capitale gastronomique du Japon, mêle cuisine moderne et élégante aux notes nippones et européennes. Au-delà de la cuisine japonaise servie au sein de ce restaurant, le Kaiseki propose un véritable voyage au pays du Soleil-Levant car au cours d’un repas au Kaiseki vous découvrirez plusieurs rituels japonais, comme par exemple la cérémonie du thé pour clôturer les dîners. Vous pourrez aussi y découvrir l’art de l’accord mets et sakés par nos sommeliers.

Puis nos chefs ont voulu se lancer dans une autre partie de cette tendance à savoir une cuisine qui serait le fruit d’une fusion entre deux cultures différentes. Ainsi est née en février 2022 notre brasserie japonaise le K qui propose une fusion entre la cuisine japonaise et la cuisine provençale. Les saveurs iodés et salines des produits japonais se mêlent aux légumes colorés de Provence pour créer des plats originaux et surprenants et ce dans l’ambiance chic et décontractée de notre brasserie.

Et vous quelles sont les «culture food » que vous connaissez et appréciez ?

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