Fermer
My account

Soirée O-Tsukimi

Soirée O-Tsukimi

Le 28 septembre, en l’honneur de l’arrivée de l’automne aura lieu notre soirée O-Tsukimi !

Cette soirée traditionnelle japonaise célèbre lors d'un soir de pleine lune l’arrivée de l’automne et permet de se placer sous la protection de la divinité de la lune qui apporte douceur et sérénité selon les croyances shinto.

Nous débuterons comme le veut la tradition par la Cérémonie du thé en extérieur sur notre Terrasse Sainte Victoire avec la maître du thé, Shizuko Okugawa, qui vous transportera à l’époque des soirées de la prestigieuse cour d’Heian au Japon.

Puis la soirée se poursuivra par un dîner gastronomique, dans notre restaurant japonais Kaiseki, cuisiné par nos chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda.

Le menu Omakase – Grand Voyage :

CANAPES

SURPRISES JAPONAISES 

HASSUN EN 9 INSTANTS 

Une explosion de saveurs en 9 bouchées umami

DASHI TRADITIONNEL 

TURBOT DE LIGNE 

WAGYU DE MIYASAKI

L'ASSORTIMENT DE DESSERTS 

 

Le menu Omakase est un menu traditionnel qui laisse place aux inspirations de nos chefs au fil des saisons. Le terme Omakase signifie « Je m’en remets à vous ». Nous aimons ainsi conserver le mystère sur le contenu de notre menu…

Notre sommelier vous proposera un accord mets & saké en 5 étapes.

Pourquoi la cérémonie du Thé ? La cérémonie du thé fait partie des 3 arts traditionnels du raffinement japonais. Aux côtés du Kodo, l’art d’apprécier les parfums, de l’Ikebana, l’art floral. Ses origines sont liées au bouddhisme zen et remontent au IXe siècle. D’abord un art réservé à la vie monastique, l’art du thé fut très vite associé à l’élite de la société japonaise pour se démocratiser à partir du XIIe siècle. Objet de mondanités pour certains, les moines voient dans la boisson une forme de méditation. Progressivement un rituel précis et codifié se met en place.

Aujourd’hui nous nous inspirons de cette méthode pour offrir une modeste découverte de cet art à la fin de chaque dîner au Kaiseki. Nous utilisons un matcha de très grande qualité, produit à petite échelle à peine 25kg par an par la famille Takayoki sur l’île d’Okinawa dans le respect des fondements de l’agriculture biologique.

Tarif :

Cérémonie du Thé et dîner gastronomique au Kaiseki (all inclusive) | 300€ par personne

Cérémonie du Thé et dîner gastronomique (sans les accords mets & sakés | 200€ par personne

Pour réserver, contactez-nous au 04 84930 930 ou par mail à restaurants@chateaudelagaude.com

 

    

RETOUR