Retrouvez Sébastien Bouillet le 6 juin !

Aujourd’hui nous vous présentons une figure emblématique du monde de la pâtisserie « haute couture », Sébastien Bouillet. 

Né un an avant l’ouverture de la pâtisserie de ses parents, Sébastien grandit dans un univers sucré et gourmand. En 2000, il reprend les rênes de la pâtisserie familiale et laisse libre court à son imagination pour créer de véritables gourmandises uniques.

« Je dois à mes parents le goût des belles choses, l’envie de faire plaisir et de partager, le courage de ne jamais baisser les bras et l’importance de se remettre en question tous les jours. Ils sont le socle du pâtissier que je suis devenu aujourd’hui... »

Formé auprès des Meilleurs Ouvriers de France, Patrick Chevallot à Val d’Isère et Philippe Segond à Aix-en-Provence puis chez Gérard Mulot à Paris, il apprend l’architecture entre
le bon et le beau, la persévérance et la rigueur au service de l’excellence avant de revenir à ses racines lyonnaises.

Passionné de voyage, il est rapidement intrigué par le Japon et ses saveurs et ne tarde pas à les incorporer dans ses créations culinaires.

Le mot du Chef

« Donner l’envie de déguster, découvrir une alliance, une texture… Eveiller la gourmandise et surtout, donner de l’émotion et du plaisir. »

Nous pourrions vous venter tous ses talents mais le mieux serait d’y goûter! C’est le 17 mai que les fameuses pâtisseries Bouillet seront à l’honneur au Château de la Gaude !