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Retrouvez Nicolas Masse le 6 juin !

Retrouvez Nicolas Masse le 6 juin !

Aujourd'hui nous vous présentons Nicolas Masse, chef de La Grand Vigne, restaurant doublement étoilé au sein des Sources de Caudalie.

 

Originaire de Cherbourg, ville peu reconnue pour ses grandes tables, Nicolas Masse a connu ses premières expériences professionnels en Normandie. Il commence son parcours dans des établissements prestigieux dont le Landmark à Londres ou La Villa Belrose dans le Var.

 

Mais c’est finalement pour le sud-Ouest qu’il se découvre une véritable passion. Après 7 années passées à la tête du restaurant Rosewood du Grand Hôtel Loreamar de Saint Jean de Luz où il gagne sa première étoile en 2007, il rejoint Alice et Jérôme Tourbier en 2009 aux Sources de Caudalie. « Un établissement au milieu des vignes qui est pour moi un véritable lieu d’inspiration puisque l’on se sent proche de la terre ».

 

Au cœur des vignes du Château familiale de Smith Haut Lafitte, le lac pour miroir, le chef Nicolas Masse rend un vibrant hommage à cette terre de Graves, entre nature brute et lignes subtiles. Puisant son inspiration de cet environnement, du potager Maison aux meilleurs artisans d’Aquitaine, il nous invite à un voyage des sens singulier et touchant. Au fil des ans, le geste se précise et s’épure. L’énergie vitale s’élève. Nicolas réfléchit ses assiettes comme un vigneron assemble un grand cru, pour aller vers la plénitude du goût, l’équilibre et la justesse des saveurs.

 

Le mot du Chef

 «Je réfléchis mes assiettes comme l’assemblage d’un grand cru.»

 

Nous pourrions vous vanter tous ses talents mais le mieux serait d’y goûter! C’est le 6 juin que les spécialités de Nicolas Masse seront à l’honneur au Château de la Gaude !

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