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Retrouvez eric Guerin les 4 et 5 juin

Retrouvez eric Guerin les 4 et 5 juin

Originaire de Toulouse, Éric Guérin grandit en Normandie avant de se former à Paris. Il fait ses armes dans des maisons prestigieuses comme La Tour d’Argent, Le Taillevent et Le Jules Verne, puis devient cuisinier privé au Ministère de la Défense.

En 1995, il succombe au charme des marais de la Brière et ouvre La Mare aux Oiseaux sur l’île de Fédrun. Ce lieu unique, où cuisine et nature se rencontrent, décroche une étoile Michelin en 2000. En 2012, il crée Le Jardin des Plumes à Giverny, également étoilé, avant de le transmettre à David Gallienne.

Aujourd’hui, Éric Guérin repense sa cuisine dans une approche ultra-locale, au rythme de la terre et des hommes. Engagé, il prépare des repas pour les skippers du Vendée Globe et devient ambassadeur du Pays Nantais pour La Liste. En 2024, il ouvre Le Clos Familial, un havre de paix enraciné dans son histoire et son terroir.

Le meilleur moyen de comprendre son art ? Y goûter.
Rendez-vous les 4 et 5 juin au Château de la Gaude pour découvrir la cuisine d'Éric Guérin

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