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Découvrez nos cépages

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Nos cépages 

 

Le Cabernet Sauvignon 

Ce cépage est le plus répandu du monde, lent à murir, il a besoin de beaucoup de chaleur. Le climat de la Provence lui va donc à merveille. Il s'acccorde aux viandes rouges et aux gibiers. 

La Marsanne 

Ce cépage blanc, né à Montélimar, a besoin d'un climat chaud et ensoleillé. Il se développe dans des sols caillouteux et secs. Il s'accorde avec des viandes blanches, du fromage et du poisson. 

La Clairette 

Ce cépage est l'un des plus anciens cépages du Sud. Rustique et bien adapté à la sécheresse, il est résistant aux maladies et aux ravageurs. Il donne un vin frais, salin et acidulé aux arômes de fruits exotiques et de fleurs légèrement amères. 

La Syrah

Ce cépage aux origines mystérieuses se développe dans la vallée du Rhône et en Provence. Vigoureux et précoce, il est résistant au mildiou. Avec ses arômes de framboise, de poivre, de réglisse et de violette, il s'accorde aux viandes, gibiers, canards et agneaux.

Le Rolle

Appelé aussi Vermentino en Corse et en Italie, ce cépage aux origines méditerranéennes, nécessite un climat chaud et une région bien exposée. Vinifié seul, il donne un vin blanc monocépage à la fois léger et gras présentant une couleur jaune pâle. 

Le Cinsault

Ce cépage méditerranéen est indissociable des vins de Provence. Ses sont d'un noir violacés intense. Il accompagne idéalement les tapas et la cuisine méditerranéenne. 

Le Grenache noir

Importé d'Espagne au Moyen Âge, il se distingue dans les régions du sud de la France. Il est principalement utilisé pour les rouges et les rosés grâce à sa coloration et sa générosité. Il n'est pas fait pour des vins de garde mais a un potentiel extraordinaire à la prise de sucre.  

La Roussanne 

Ce cépage originaire de Montélimar est tardif et a des grains de petites tailles charnus et serrés. Sa texture est plutôt caressante et s'accorde aux fromages de montagne. 

Le Sémillon

Ce cépage bordelais est celui du vin blanc par excellence. Il donne des vins plutôt moelleux d'un bel or, aux arômes d'agrumes, d'acacia et de miel. Il est onctueux, riche et long en bouche. 

 

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