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La Biodynamie

La Biodynamie

 

L’année dernière, l'un de nos ingénieurs agronome avait mis en place et réalisé un protocole expérimental pour tester les préparations biodynamiques 500P et 501 sur nos vignes (cépage : cabernet), suivi de micro-vinifications et d’une analyse sensorielle.

 

Mais qu'est-ce que la biodynamie ?

L’agriculture biodynamique est une agriculture biologique qui cherche à comprendre et saisir la nature profonde de la terre et des plantes pour travailler de manière plus respectueuse. La Terre est un "Tout”, comme un être vivant qui suit sa propre évolution. Certaines pratiques et activités rendent désormais plus que nécessaire la mise en œuvre de nouvelles méthodes pour vivifier et prendre soin du sol et des plantes. 

 

Et concrètement, qu'est-ce que cela signifie pour le vin ? 

Nos équipes cherchent désormais à aller plus loin. La vie du sol, les échanges avec la terre et la plante, le calendrier lunaire sont combinés pour mener à bien une viticulture respectueuse et proposer des vins sains sans intervention chimique. 

 

Où en sommes-nous ?

Cette année notre équipe a reconduit cette expérimentation. Une dégustation a été réalisée ce mercredi 10 Février avec un panel de dégustateurs entraînés : 

  • Alexandre, notre chef sommelier
  • Camille, notre spécialiste des vins au caveau
  • Pierre, le chef de culture
  • Notre œnologue conseil
  • Le maître de chai du Château Paradis
  • Un vigneron spécialisé en microbiologie
  • Pierre-Marie, notre maître de chai
  • Apolline, notre ingénieure agronome à l'initiative de ce protocole 

 

La recherche et développement, l’envie d’évoluer vers des pratiques toujours plus respectueuses du terroir, le besoin de se challenger, de tester, de comprendre, d'évoluer et de partager avec d’autres vignerons sont les leitmotivs de nos équipes. 

Les résultats de l'année dernières ont été très encourageants et nous permettrons à terme de tester ce mode de conduite en biodynamie à plus grande échelle au sein du domaine. 

 

La biodynamie au Château de la Gaude

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