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Kaiseki
Restaurant gastronomique japonais
Kaiseki

Au restaurant gastronomique Kaiseki, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et le Chef Kazunari Noda proposent une cuisine osée aux alliances inattendues et explosives. Un tout nouveau lieu de gastronomie où le convive voyage à travers l’assiette. Ce restaurant gastronomique japonais inspiré de la région de Kyoto, capitale gastronomique du Japon, mêle cuisine moderne et élégante aux notes nippones et européennes.

Amateurs et amoureux de la cuisine nippone, quand succomberez-vous au Kaiseki ?

Menus OMAKASE

Découverte

165 €

Uniquement les soirs

Hassun en 9 instants

Une explosion de saveurs en 9 bouchées.
L'umami et les autres goûts s'entrechoquent

Surprise japonaise

Le dashi

Bouillon traditionnel japonais

Les sashimis

Découverte de l'otoro

La pêche du jour

Alliance entre Provence et Japon

Le Wagyu

Le boeuf de Miyazaki sublimé par sa sauce sukiyaki

L'assortiment de desserts

Les saveurs japonaises déclinées en 3 actes

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

Le grand voyage

205 €

Uniquement les soirs

Hassun en 9 instants

Une explosion de saveurs en 9 bouchées.
L'umami et les autres goûts s'entrechoquent

Surprise japonaise

Maki caviar et saké

Expérience culinaire autour du toucher et du goût

Le dashi

Bouillon traditionnel japonais

Les sashimis

Découverte de l'otoro

La pêche du jour

Alliance entre Provence et Japon

Le Wagyu

Le boeuf de Miyazaki sublimé par sa sauce sukiyaki

L'assortiment de desserts

Les saveurs japonaises déclinées en 3 actes

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité
Kazunari Noda
Chef cuisinier
Heures d'ouverture
Du Mardi soir au Samedi soir
De 19h30 à 20h15 (uniquement les soirs)
 
Réservation