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Restaurant gastronomique japonais

Kaiseki

Au restaurant gastronomique Kaiseki, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et le Chef Kazunari Noda proposent une cuisine osée aux alliances inattendues et explosives. Un tout nouveau lieu de gastronomie où le convive voyage à travers l’assiette. Ce restaurant gastronomique japonais inspiré de la région de Kyoto, capitale gastronomique du Japon, mêle cuisine moderne et élégante aux notes nippones et européennes.

Amateurs et amoureux de la cuisine nippone, quand succomberez-vous au Kaiseki ?

La Carte JaponaisKAISEKI
Les chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda vous proposent un menu unique tous les mois qui se décline en deux versions. Le menu Omakase est un menu traditionnel qui laisse place aux inspirations de nos chefs au fil des saisons. Le terme Omakase signifie « Je m’en remets à vous ». Nous aimons ainsi conserver le mystère sur le contenu de notre menu. Cependant, au téléphone comme sur place, nous pouvons le lever avant que le dîner ne commence si vous le désirez. Également, nous nous adapterons toujours aux allergies, intolérances ou déplaisirs alimentaires s’ils sont signalés en amont.
Menu Omakase - Découverte
165 €
Uniquement les soirs
Mise en bouche umami
Surprise japonaise
Hassun en 9 instants

Une explosion de saveurs en 9 bouchées.
L'umami et les autres goûts s'entrechoquent

Le bouillon dashi
La pêche du jour
Le wagyu

Servi au binchotan

L'assortiment de desserts
 
Menu Omakase - Le Grand voyage
205 €
Uniquement les soirs
Mise en bouche umami
Surprise japonaise
Nos Somen

Alliance entre le Japon, le homard et le caviar osciètre

Hassun en 9 instants

Une explosion de saveurs en 9 bouchées.
L'umami et les autres goûts s'entrechoquent

Le bouillon dashi
La pêche du jour
Le wagyu

Servi au binchotan

L'assortiment de desserts
 
Heures d'ouverture
Du Mardi soir au Samedi soir
De 19h30 à 20h30 (uniquement les soirs)
 
Réservation