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Restaurant gastronomique japonais

Kaiseki

Au restaurant gastronomique Kaiseki, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et le Chef Kazunari Noda proposent une cuisine osée aux alliances inattendues et explosives. Un tout nouveau lieu de gastronomie où le convive voyage à travers l’assiette. Ce restaurant gastronomique japonais inspiré de la région de Kyoto, capitale gastronomique du Japon, mêle cuisine moderne et élégante aux notes nippones et européennes.

Amateurs et amoureux de la cuisine nippone, quand succomberiez-vous au Kaiseki ?

La Carte JaponaisKAISEKI
Les chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kasunari Noda vous propose un menu unique tous les mois
Menu Omakase - Le Grand voyage
165 €
Uniquement les soirs
Mise en bouche 
Surprise japonaise
Hassun en 9 instants

Une explosion de saveurs en 9 bouchées.
L'umami et les autres goûts s'entrechoquent

Le bouillon dashi
La pêche du jour
La pièce de boeuf japonaise

Grillée au Binchotan

L'assortiment de desserts
 
Avis du Guide Michelin
Dans le cadre magique de cette bastide du 18e s., voilà une deuxième proposition à côté de la table étoilée, le Art. Ce kaiseki s'inspire évidemment du repas gastronomique à la japonaise composé de plusieurs services, décliné ici en deux menus. Les chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda unissent leurs talents pour offrir un goûteux dépaysement entre France et Japon.
Heures d'ouverture
Kaiseki 
Du Mardi soir au Samedi soir 
De 19h à 21h30 (uniquement les soirs)
Pour réserver, contactez nous au 04 84 930 930
ou par mail à restaurants@chateaudelagaude.com