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La taille de nos vignes

La taille de nos vignes

Depuis le début du mois de janvier notre équipe de vignerons taillent les vignes du domaine, et ce n’est pas fini !

 

Pourquoi tailler la vigne ?

Etant une liane volubile dotée de vrilles, la vigne se développe très rapidement et produit chaque année des rameaux qui s’entortillent devenant très envahissants et compliquant les récoltes.

 

A quel moment ?

La taille des vigne se pratique en fin d’hiver entre mi-janvier et mi-mars, juste avant que les feuilles n’apparaissent, signe la sève est remontée.

 

Quel type de taille ?

C’est la taille de fructification qui se fait chaque année avant la reprise de la végétation et qui comme son nom l’indique, permet à la vigne de faire grandir de beaux fruits.

 

Comme nous sommes dans une région méditerranéenne avec beaucoup de mistral, nous taillons les vignes en Gobelet, c’est-à-dire, près du sol pour mettre la vigne à l’abri du vent et que la végétation tombante protège les grappes du soleil.

 

Nous conduisons aussi la taille en Cordon de Royat qui permet qu’il y ait beaucoup moins de disparités entre les raisins car ils sont exposés au soleil de la même façon et se retrouvent à la même hauteur sur les tiges.

 

A quoi ça sert ?

La taille de fructification permet de favoriser la montée de fruits de qualité qui seront bien répartis sur les rameaux. De plus la taille hivernale accélère le cycle végétatif de la vigne.

 

Comment faire ?

Durant la taille, il s’agit de supprimer tous les rameaux ayant fructifié l’année précédente, de même que les branches abîmées ou stériles, trop vigoureuses ou placées très bas.

Chacun des rameaux restants donnera naissance à son tour à un sarment fructifère et à un sarment de remplacement.

 

 

Dans quelques semaines nos vignes seront fin prêtes pour le printemps et la montée de la sève, elles se couvriront de feuilles et ce sera le retour des beaux jours !

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