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Notre potager en permaculture

Notre potager en permaculture

Le saviez-vous ? Nous disposons d'un potager d'herbes aromatiques et fleurs comestibles au domaine. 

 
 

Notre potager se trouve en hauteur, sur les toits de nos bureaux à proximité de nos oursins géants. Cet espace a été optimisé pour accueillir nos 48 variétés de plantes. Des basilics, à la menthe, en passant par la mélisse ou l’agastache. Elles font le bonheur de nos chefs !

D’avril à octobre, 100% de nos herbes et fleurs comestibles viennent de notre potager. 

De la décoration à l'assaisonnement d'un plat, les herbes aromatiques subliment entrées, plats et desserts. Elles donnent aux plats une note intense et fraîche pour certaines, subtile et parfumée pour d'autres. Elles aiguisent et dégagent de puissants arômes pour parfumer agréablement nos plats.
Pendant environ 8 mois dans l’année, nos 45 à 50 variétés différentes nous permettent d'être en totale autarcie.

Notre potager est conduit en permaculture. Cette forme d’agriculture durable et biologique, tient compte des écosystèmes agricoles et naturels en valorisant les ressources et les services renouvelables. Nos jardiniers s’attachent ainsi à cultiver nos herbes en utilisant naturellement toutes les richesses de nos sols et de notre soleil de Provence. 
 



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