Fermer
My account
Mon panier

Asperges de Mallemort X CDLG

Asperges de Mallemort X CDLG

Pour clôturer la saison des asperges, focus sur notre partenaire local qui fournit nos cuisines depuis plusieurs années, les asperges vertes de Mallemort.

Le chef étoilé Matthieu Dupuis Baumal et ses équipes adorent travailler cet ingrédient de choix sous toutes ses formes et le proposent dans nos 4 restaurants.

Petit fils d’asparagiculteur, Didier Ferreint cultive ce précieux légume depuis 1987. C’est en 1996 qu’il créé son exploitation de 35 hectares avec sa femme Sabine à Mallemort, dont 2 hectares entièrement dédiés à la culture de l’asperge.

Ces deux passionnés pratiquent une agriculture traditionnelle et respectueuse de l’environnement. C’est grâce à la qualité et à la fraicheur de leur produit qu’ils ont su fidéliser leur clientèle depuis plus de 20 ans. Ils produisent essentiellement deux variétés d’asperges : la verte, asperge de gros calibre très demandée par les chefs et la pourpre, plus convoitée par les primeurs.

Nous remercions donc Didier et ses équipes de nous avoir accompagné cette année encore !

RETOUR