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Notre huile d'olive

Notre huile d'olive

Le Château de la Gaude est un domaine méditerranée qui associe la culture de la vigne à celle de l’olivier. Sur plusieurs parcelles du domaine vous pouvez apercevoir ces arbres centenaires dont nous récoltons les fruits un peu après les vendanges.

Les olives qui sont utilisées pour produire cette huile sont ramassées directement au domaine et sont ensuite transformées, par extraction à froid, au moulin d’Eguilles, à proximité d’Aix-en-Provence. Après avoir été pressée, cette huile est infusée à un mélange de plantes méditerranéennes que nous cultivons aussi dans notre partie du potager consacrées aux herbes aromatiques.

Il est important pour nous de proposer à la vente mais aussi d’utiliser des produits récoltés au domaine. Ainsi nous assaisonnons les plats des restaurants avec notre huile d’olive. Ingrédient de choix dans la gastronomie provençale, nous utilisons aussi notre huile pour ses nombreuses vertus : riche en acide gras polyinsaturés et en antioxydants qui aident à protéger l’organisme contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement prématuré.

Nous exploitons aussi ses vertus médicinales pour notre spa. En effet pour une hydratation plus intense, une souplesse de la peau et pour faciliter le dénouement des tensions, nos masseuses utilisent l’huile d’olive du domaine. Cette technique de massage s’inscrit dans la lignée de l’aromathérapie qui par un éveil des sens et une relaxation du corps délasse en profondeur .

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