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Relais & Châteaux

Fromagerie Mons X CDLG

Fromagerie Mons X CDLG

Pour la journée internationale du vin et des fromages, on vous présente l’un des fromagers avec lequel nous travaillons depuis quelques années : la maison Mons.

Leurs fromages se marient parfaitement bien avec le vin du domaine et achèvent vos repas au Château de la Gaude en beautéL’histoire de cette maison familiale commence dans les années 1960 lorsque Hubert Mons et son épouse décident de vendre des fromages sur des marchés. Face à une réputation qui grandit, leur fils poursuit le développement de l’entreprise en ouvrant leur première fromagerie. Rapidement, la Maison Mons renforce sa présence à l’échelle nationale et internationale en exportant le fruit de son savoir-faire d’exception. Il y a quelques années, ils ont ouvert une fromagerie à Aix-en-Provence où ils proposent des fromages d’Auvergne, région de France qui fabrique les meilleurs fromages du pays. De plus, le gérant de l’entreprise, Hervé Mons a obtenu le titre du Meilleur ouvrier de France en 2000.

Cette entreprise familiale a désormais ses propres caves d’affinages à Saint-Haon-le-Châtel et au Tunnel de la Collonge, deux lieux uniques permettant l’affinage de centaines de fromages en permanence. Le lait qu’ils utilisent est bio et récolté auprès des producteurs locaux. Leur but est de faire connaître ce savoir-faire ancestral de leur région et de faire plaisir aux amateurs de fromages, tout comme nous avons à cœur de vous proposer des produits locaux et de qualité !

Cuisinés ou en plateaux, vous pouvez découvrir ces délicieux fromages accompagnés du vin du domaine dans notre Brasserie La Source. Ensemble ils sauront ravir vos papilles grâce aux précieux conseils de nos sommeliers.

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