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Pâques au Château de la Gaude

 

Menu de Pâques

RESTAURANT GASTRONOMIQUE LE ART

 


Asperges vertes de Mallemort
Caviar osciètre, œuf confit 

Langoustine rôtie
Petits pois, morille braisée, bouillon aux fleurs d’acacia

Rouget de petit bateau grillé
Texture d’artichaut et soupe de roche

L'agneau pascal de Provence en 2 temps
Le carré rôti, carottes nouvelles, jus à l'ail des ours, l'épaule confite en kebab


Surprise chocolatée
Chocolat chaud grand cru 68%, praliné pécan, nuage à la vanille 

 

150€ par personne (hors boissons)

Le dimanche 17 avril (déjeuner et dîner) et le lundi 18 avril (déjeuner)

Pâques à La Gaude
Œuf Praliné Grué (chocolat noir)
Praliné amande et grué de cacao, riz soufflé
Chocolat noir Valrhona Guanaja 70% (Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar)
Allergène : gluten, fruits à coque, lait, oeuf, soja
Œuf Praliné noisette (chocolat lait)
Praliné noisette et riz soufflé
Chocolat lait Valrhona Jivara 40% (Equateur et Ghana)
Allergène : gluten, fruits à coque, lait, oeuf, soja