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Quelques mois à peine après l'ouverture du restaurant Le Art, notre équipe en salle et en cuisine décroche l'étoile Michelin.

Aux commandes du restaurant gastronomique, le chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe relèvent chaque jour le défi d'émerveiller vos yeux et vos papilles par sa cuisine élaborée. Parfums, couleurs et saveurs de Provence au rythme des saisons.

"En cuisine et en salle, une équipe soudée qui a à coeur d'offrir le meilleur, chaque soir."

La Carte de Le Art

Les menus

Couleurs et saveurs

97 €

TOUS LES SERVICES
La tomate

Jeux de textures, pêche et pastèque acidulées

La pêche du jour

Fleur de courgette farcie, Ode d’un été indien

Pièce de veau de Limousin

Piquée au lard de colonnata puis rôtie, artichaut fondant et bagna cauda

Le pré-dessert
La figue

Rôtie dans sa feuille, crémeux Sudachi, sésame croustillant et glacé

Provence vagabonde

145 €

TOUS LES SERVICES
Artichaut poivrade

Cuit en barigoule, Caviar osciètre et sauce champagne-yuzu

La douceur marine éphémère

Bayaldi umami

Le Gambon écarlate

Cru et cuit, carmine acidulée et tamarin

La pigeon voyageur dans tout ses états

Gratiné au satay et aubergine laquée

Le pré-dessert de l'instant
La myrtille

Comme une tarte, sur un biscuit aux amandes, crème légère à la vanille et poivre timut

notre fil d'ariane, un labyrinthe de charmes

185 €

TOUS LES SERVICES
L'artichaut poivrade en barigoule

Caviar osciètre et sauce champagne-yuzu

L'escargot des Valanques

Sauce diable à l’estragon mexicain

Gamberoni de Huelva

Sucs de carapaces, flambés à la Cachaça, papaye acidulée à la tagète

Dialogue entre le lapin et la langoustine

Caramel de carotte et jus corsé

La part du minotaure

Sauce bordelaise à la cuvée Garance rouge

Invitation pour la suite du voyage entre la Provence et le Pays du Soleil Levant
Le chocolat

Mousse légère Vibrato, crumble et sorbet cacao, praliné maïs

Pause de l’instant

63 €

Au déjeuner uniquement hors week-ends et jours fériés
Une entrée - un plat - un dessert