Fermer
My account
Le Art
1 étoile Guide Michelin
Matthieu DUPUIS BAUMAL

Quelques mois à peine après l'ouverture du restaurant Le Art, l'étoile Michelin est décernée.

Aux commandes de notre restaurant gastronomique, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe, relèvent chaque jour le défi d'émerveiller vos yeux et d'enchanter vos papilles avec sa cuisine élaborée qui met en valeur couleurs et saveurs de Provence, au fil des saisons.

"En cuisine et en salle, une équipe de passionnés soudée qui à cœur d'offrir le meilleur, chaque jour."

La Carte de Le ArtLes menus

Couleurs et saveurs

135 €

Uniquement les midis

LA TOMATE COEUR DE BOEUF

Rôtie sans cuisson, velours de tomatine, basilic givré

L’AÏOLI NOIR DE LA DRÔME

Iode méditerranéenne, courgettes aux amandes

LE LAPIN ET LA LANGOUSTINE

Aubergine comme une caponata, miroir d’abricot à la sariette

LA FRAISE DU VENTOUX

Crème légère à la vanille de Madagascar, infusion au sureau

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

Provence vagabonde

190 €

Tous les services

LA TOMATE COEUR DE BOEUF

Rôtie sans cuisson, velours de tomatine, basilic givré

L’ARTICHAUT VIOLET

Cuit barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia

LE ROUGET DE ROCHE

Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil

LA CARABINEROS DE HUELVA

Flambée sur douelle, tamarin, sucs des têtes

L’HUILE D’OLIVE BASTIDE DU LAVAL

Citron, vierge au basilic, poivre de Sancho

LA FRAISE DU VENTOUX

Crème légère à la vanille de Madagascar, infusion au sureau

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

Notre fil d'Ariane

225 €

Uniquement les soirs

LA TOMATE COEUR DE BOEUF

Rôtie sans cuisson, velours de tomatine, basilic givré

L’ARTICHAUT VIOLET

Cuit barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia

L’AÏOLI NOIR DE LA DRÔME

Iode méditerranéenne, courgettes aux amandes

LE ROUGET DE ROCHE

Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil

LE LAPIN ET LA LANGOUSTINE

Aubergine comme une caponata, miroir d’abricot à la sariette

LA CARABINEROS DE HUELVA

Flambée sur douelle, tamarin, sucs des têtes

L’HUILE D’OLIVE BASTIDE DU LAVAL

Citron, vierge au basilic, poivre de Sancho

LA FRAISE DU VENTOUX

Crème légère à la vanille de Madagascar, infusion au sureau

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité
Matthieu Derible
Chef cuisinier
Avis du Guide Michelin
Aux fourneaux de cette magnifique bastide du 18e s., le chef Matthieu Dupuis-Baumal propose des assiettes audacieuses, où les notes provençales se parent de subtiles influences japonaises. Les saveurs sont franches, toujours contrôlées, et chaque recette porte le sceau d'une personnalité culinaire affirmée. Un lieu magique et une terrasse magnifique, somptueux écrin pour un feu d'artifice de saveurs, associées à une splendide carte des vins (dont ceux du château, évidemment).
Heures d'ouverture
Midi
Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi & Dimanche
De 12h à 13h15
Soir
Mercredi, Jeudi, Vendredi & Samedi 
De 19h30 à 21h15
 
Réservation