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Relais & Châteaux

Trophées Gault&Millau

Trophées Gault&Millau

Nos restaurants à l’honneur dans le Gault & Millau 2025 !


C’est avec une immense fierté que nous partageons une nouvelle qui reflète l’excellence culinaire de notre domaine : nos deux restaurants gastronomiques, Le Art et Kaiseki, sont à nouveau distingués dans le prestigieux guide Gault & Millau 2025.

Lors de la cérémonie de remise des prix qui s’est tenue le 18 novembre, nous avons eu l’honneur de voir le travail et l’engagement de nos équipes salués par ce classement d’excellence. Nous adressons nos sincères remerciements au guide Gault & Millau pour cette reconnaissance qui nous touche profondément. 



Le Art – 17/20 et 4 toques : Tables de prestige

Le guide distingue Le Art comme une table d’exception, récompensée par une note de 17/20 et 4 toques, intégrant ainsi la catégorie des Tables de Prestige. Ce classement met en lumière la créativité et le savoir-faire de nos chefs Matthieu Dupuis Baumal et Matthieu DERIBLE qui sublime les produits du terroir avec des assiettes aussi audacieuses qu’élégantes.

 Le commentaire du guide salue notamment :

Une cuisine inspirée et contemporaine où chaque plat est une expérience sensorielle. L’attention aux détails, tant dans les associations de saveurs que dans les présentations, proches de véritables œuvres d’art. Un cadre raffiné où gastronomie et esthétique se rencontrent pour une expérience unique.



Kaiseki – 15/20 et 3 toques : Une immersion nippone

Notre restaurant japonais Kaiseki dirigé par notre chef exécutif Matthieu Dupuis Baumal et notre talentueux chef Kazunari Noda se distingue avec une note de 15/20 et 3 toques. Ce classement célèbre une approche culinaire authentique et respectueuse des traditions nippones mêlant influences japonaises et produits provençaux.

Le guide souligne :

La précision des gestes et des saveurs, reflet de l’art culinaire japonais.
L’équilibre parfait entre tradition et innovation, offrant une expérience subtile et dépaysante. Un cadre intime et élégant, pour un voyage gustatif hors du temps.



Ces distinctions sont le fruit du travail passionné et engagé de nos équipes en cuisine, en salle et au sein du domaine. Nous remercions chaleureusement nos chefs et leurs équipes pour leur talent, leur créativité et leur quête constante d’excellence.Merci également à nos convives qui par leur fidélité et leur enthousiasme participent à écrire cette belle aventure culinaire.

Nous vous invitons à (re)découvrir nos restaurants et à partager avec nous cette célébration du goût, de l’audace et de la créativité.


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