Soirée Ikejime Partie 2

L’art du couteau japonais : précision et tradition 

Au Japon, le couteau est bien plus qu’un simple ustensile de cuisine : c’est le prolongement de la main du chef, un instrument façonné avec un savoir-faire ancestral et une précision inégalée. Chaque lame a une fonction bien spécifique, adaptée aux découpes les plus délicates, et reflète l'exigence et l’élégance de la cuisine japonaise.

Chaque couteau raconte une histoire, et c’est dans cet esprit que nous vous invitons à une seconde édition exceptionnelle de notre soirée dédiée à l’art de la découpe japonaise.

Le jeudi 20 mars, plongez au cœur de cet art ancestral lors d’une seconde soirée exclusive dédiée à la découpe de thon ikejime. Nos chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda, vous feront découvrir la maîtrise des gestes et l’importance du bon couteau pour sublimer ce produit d’exception.

Entre démonstration immersive, créations autour du thon, accords prestigieux avec caviar Sturia et Saké d’exception, cette seconde édition promet d’être une expérience unique, entre tradition et gastronomie.

Infos et réservation : 

04 84 930 930
reservation@chateaudelagaude.com
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Découvrez le menu de la soirée :