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Des bonnes herbes et des fleurs

Des bonnes herbes et des fleurs

Au printemps et en été, nos herbes et fleurs comestibles viennent de notre potager.

 


De la décoration à l’assaisonnement d’un plat, les herbes aromatiques subliment entrées, plats et desserts. Elles donnent aux plats une note intense et fraîche pour certaines, subtile et parfumée pour d’autres. Elles aiguisent et dégagent de puissants arômes pour parfumer agréablement nos plats. Pendant environ 8 mois dans l’année, nos 45 à 50 variétés différentes nous permettent d’être en totale autarcie.

Nos jardiniers veillent avec soin à leur culture tout au long de l’année et nos cuisiniers peuvent les cueillir le matin juste avant de les cuisiner.

Du basilic à la menthe chocolat en passant par la mélisse ou l'agastache anisée, vous pouvez découvrir ces différentes variétés en vous promenant dans le domaine.

Elles font le bonheur de nos chefs qui aiment jongler avec les saveurs !
En ce moment, nous proposons 2 desserts à l’abricot aromatisé à la sarriette et nous agrémentons certains de nos plats de verveine douce pour obtenir un arôme légèrement citronné.

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