Le retour des olivades

La magie des oliviers au Château de la Gaude

Cette semaine, notre équipe s’est activée au cœur du domaine pour une tâche aussi ancestrale qu’envoûtante : les olivades.

Ces arbres emblématiques de la Provence, enracinés dans notre terroir ensoleillé, donnent naissance à une huile d’olive d’exception, reflet de notre savoir-faire et de notre engagement envers la nature.Une fois les olives récoltées, nous les conduirons au moulin à huile de la Bastide du Laval, à Cadenet, pour les transformer en une huile d’olive fraîche et herbacée. Chaque étape, de la cueillette à la transformation est pensée pour préserver l’authenticité des saveurs et la qualité du produit.

En Provence, la récolte des olives commence souvent à la mi-novembre mais tout dépend de l’ensoleillement et des pluies printanières et estivales.Cette année, elle nous a permis d’obtenir des olives majoritairement vertes, teintées de violet pour celles les plus exposées au soleil. Ce choix garantit une huile fraîche et équilibrée, riche en arômes et parfaite pour sublimer vos plats.

Envie de goûter à notre terroir ?

Notre huile d’olive est disponible dans notre boutique. Venez découvrir cette richesse provençale parfaite pour offrir ou se faire plaisir.