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Enrique Casarrubias

Enrique Casarrubias

Petit-fils de boucher, Enrique Casarrubias a développé dès son enfance une passion profonde pour le goût, le terroir et l’art de bien manger. En 2004, il entame ses études culinaires au Mexique, un parcours formateur qui le conduira trois ans plus tard à Paris. Là, il perfectionne son art en travaillant dans des maison prestigieuse tels que le George V et le Crillon, sous la direction de chefs renommés comme Jean-François Piège.


En 2012, il intègre la brigade d’Arkrame Benallal, avant de partir pour Hong Kong où il devient sous-chef de ce dernier.


En 2018, Enrique franchit une nouvelle étape et réalise son rêve : ouvrir son propre restaurant, Oxte. Le nom du restaurant rend hommage aux villages natals de ses parents, Oxtotitlán et Tenango del Valle, dans l’État de Guerrero au Mexique. Il est accompagné dans cette aventure par son épouse Montserrat Estrada Almazán, elle-même cheffe talentueuse. Ensemble, ils forment un duo complice et créatif. Leurs efforts sont récompensés en 2021 lors du troisième anniversaire du restaurant, avec l’obtention d’une première étoile Michelin

La cuisine du Chef Enrique et de Montserrat est une explosion de couleurs, de saveurs et de textures, combinant harmonieusement la gastronomie française et mexicaine. Ils sont particulièrement attachés à la subtilité des épices et des piments, apportant chaleur et équilibre à chaque plat, tout en jouant sur des contrastes d’amertume et d’acidité. Leur menu évolue au fil des saisons, offrant toujours de nouvelles créations unique. Côté desserts, l’avocat, ingrédient phare, se marie magnifiquement avec le citron vert et le mezcal pour des créations audacieuses. 

Nous sommes enchantés de vous annoncer que le Chef Enrique Casarrubias sera notre invité d’honneur au domaine pour deux soirées exceptionnelles : 

 

 -  El dia de los Muertos au restaurant Le K le 2 novembre 2024 :

Une célébration culinaire vibrante de cette fête mexicaine, mêlant tradition et innovation.

Réservez votre place

 

-Déjeuner à quatre mains au restaurant Le Art le 3 novembre 2024 :

Un événement unique où Enrique Casarrubias collaborera avec notre chef Matthieru Dupuis Baumal pour vous offrir une expérience gastronomique inédite.


N'hésitez pas à réserver votre table et obtenir plus d’informations sur ces événements exclusifs, n’hésitez pas à nous contacter.


reservation@chateaudelagaude.com
04 84 930 930


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