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Les événements à la Gaude
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Festival de la Gastronomie Edition 3

Après deux éditions mémorables, le Festival de la Gastronomie revient plus grand, plus intense et encore plus étoilé au Château de la Gaude, les 4 & 5 juin 2025. Cette année, c’est un véritable voyage culinaire qui vous attend, où gastronomie et art se rencontrent dans une expérience immersive et sensorielle unique.

19 chefs – 23 étoiles Michelin – Des artistes internationaux

Parmi les invités prestigieux : 5 chefs 3 étoiles Michelin, dont l’incontournable Georges Blanc, qui célèbre 44 ans de 3 étoiles Michelin, Fabien Ferré, Glenn Viel, Dimitri Droisneau et Brandon Dehan. Mais aussi 2 chefs 2 étoiles avec Franck Pelux et Kazuo Takagi, venu tout droit du Japon, ainsi que 4 chefs 1 étoile : Begoña Rodrigo, Danny Khezzar, Éric Guérin et bien sûr, notre chef exécutif Matthieu Dupuis Baumal.

Un tour du monde des saveurs
Chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée vous transporte : Sandra Salmandjee pour l’Inde, Abdel Alaoui pour le Maroc, Rocco Seminara et Manon Santini pour l’Italie. Les grands noms de la pâtisserie seront aussi de la partie avec Brandon Dehan, Jeffrey Cagnes et Sébastien Bouillet.

Deux soirées, deux expériences à vivre. Ne manquez pas cette expérience unique, réservez dès maintenant !

 

Articles du produit groupé
4 juin Accès VIP
450,00 €
4 juin Accès classique
185,00 €
5 juin Accès VIP
450,00 €
Festival de la Gastronomie Edition 3
Information
Nouveauté cette année : deux formules pour une immersion sur-mesure de 19h à 1h :
Entrée classique
185 €
(hors boisson)
Partez à la découverte d’un univers de saveurs, des bouchées étoilées aux créations de street food les plus audacieuses, sur les stands des différents chefs
Expérience VIP
450 €
(boissons offertes dans le carré et hors boissons au dîner)
Vivez l'expérience festival dans un cadre intimiste et privilégié :
- Accès anticipé dès 18h30
- Carré VIP avec street food sur place
- Dîner exclusif assis au restaurant Le K avec un menu signé 12 et 11 étoiles Michelin
- De nombreuses surprises…
Edition 3

Après deux éditions riches en émotions, en rencontres et en étoiles, nous sommes très heureux de vous retrouver pour une troisième édition du Festival de la Gastronomie.

Ce rendez-vous est né d’un désir simple : rassembler des talents venus d’horizons variés dans un lieu d’exception, pour célébrer ce qui nous relie tous, la beauté du geste, le goût du partage, la joie des sens en éveil. En 2023, vous étiez 400 à découvrir les jardins du Château transformés en théâtre culinaire. En 2024, vous étiez plus de 600 à vivre cette fête augmentée par la musique, l’art et les surprises.

En 2025, nous avons le plaisir de vous retrouver deux jours pour prolonger l’expérience, l’ouvrir à d’autres chefs, à d’autres formes, et surtout à vous. Chefs, artistes, pâtissiers, mixologues, maisons de vin et champagne, artisans, musiciens… Tous prennent part à cette aventure éphémère, immersive, et intensément vivante.

Cette année encore, nous vous invitons à flâner, à goûter, à écouter, à vous émerveiller…

Bienvenue dans l’univers du Château de la Gaude.

Programmation
Parcours du 4 juin
L'itinéraire des saveurs
Une escapade libre au coeur de la haute gastronomie.

A partir de 19h, partez à la découverte d’un univers de saveurs en mouvement, des bouchées étoilées aux créations de street food les plus audacieuses.

Tout au long de votre parcours, dégustez notre sélection de vins et champagnes et les cocktails imaginés par nos mixologues. L’expérience est rythmée par une ambiance musicale et artistique singulière à découvrir au détour d’un jardin ou d’une allée : artisans, DJ, groupe jazzy, performances artistiques en live, tatouage…

Déroulement de la soirée
De 19h00 à 22h00
Sandra Salmandjee
Bollywood Kitchen
Le Bar à Naan de Sandra
Entre Provence et Rahjastan
Matthieu Dupuis Baumal 1*
Château de la Gaude
Plin de mascarpone truffe
Kazuo Takagi 2*
Kyo-ryori Takagi
Coquilles Saint-Jacques servies avec de la gelée umami et du vinaigre de jaune d’oeuf, légumes de saison
Dimitri Droisneau 3*
La Villa Madie
Poulpe et aubergine de pays, rafraîchis au citron vert et coriandre
Franck Pelux 2*
La Table du Lausanne Palace
Le kebab, kefta d’agneau grillé, retour du Maroc
Danny Khezzar 1*
Bayview
Cappuccino de pomme de terre
Benjamin Brussiaud
Helen Traiteur
Tentez l’expérience d’un cocktail décomposé
Fabien Ferré 3*
La Table du Castellet
Carabineros, velours coraillé, rhubarbe tannée
Rocco Seminara & Manon Santini
ZIA
Pizza avocat caviar
Begoña Rodrigo 1*
La Salita
Tartare de Cochon ibérique, pickles sauce noix tigrés, gelée de radis épicés
Eric Guerin 1*
La Mare aux Oiseaux
Fleurs de Bretagne en feuilles à feuilles, crème double, perles de caviar, fine émulsion d’artichaut infusée à la sauge…
Abdel Alaoui
Choukran
Samossa d’épaule d’agneau aux senteurs orientales
De 22h00 à 23h30
Matthieu Dupuis Baumal 1*
Château de la Gaude
La Farigoulette : Bouchée au chocolat en différentes textures, infusée au thym
Brandon Dehan 3*
L’Oustau de Baumanière
Chocolat et huile d’olive
Sébastien Bouillet
Maison Bouillet
Pavlova kiwi et huile d’olive
Jeffrey Cagnes
Jeffrey Cagnes
Le Bar à tartes surprise de Jeffrey Cagnes
De 23h30 à 1h00
La soirée se prolonge dans les jardins de l’Orangerie, artistes musicaux, live ...
Toute la soirée
Tout au long de la soirée au Château, retrouvez les maisons d’exception Nordès, Italicus, Domaine Faiveley, Perrier-Jouët, Sutria et Cinco Jotas qui raviront vos sens, tandis que les performances musicales de Bopster Blue, Soñara et Yoann Morton rythmeront l’ambiance. Côté art, laissez-vous emporter par les univers singuliers de JonOne, Perceval, Pierre Vibes et Alejandro Mateo présents pour sublimer cette expérience unique.
La table des épicuriens
Le plaisir de la haute gastronomie, en toute sérénité.

Cette formule vous ouvre toutes les portes du Festival et ajoute à l’expérience une parenthèse de calme, de service et de privilège. Dès 18h30, laissez-vous guider par nos équipes qui vous accueilleront dès votre arrivée et rejoignez un espace privilégié pour l’apéritif où les bouchées salées vous sont servies dans un même lieu, accompagnées d’une sélection de boissons.

Ou laissez-vous porter par l’ambiance du domaine en flânant librement dans les jardins à la découverte des différents univers culinaires et artistiques.

Puis, à partir de 20h, prenez place pour un dîner gastronomique assis, imaginé par les étoilés du Festival. Une immersion dans l’excellence culinaire, servie à table. Après le dîner, retrouvez dans les jardins les propositions sucrées des chefs pâtissiers, l’ambiance musicale, les rencontres. Une invitation à tout savourer, en prenant le temps

13 étoiles
Begoña Rodrigo 1*
Tartare de Cochon ibérique, pickles sauce noix tigrés, gelée de radis épicés
Dimitri Droisneau 3*
Lou sardo : La sardine de paye dans tous ses états, thym citron
Caviar de la maison Sturia
Fabien Ferré 3*
Carabineros, velours coraillé, rhubarbe tannée
Franck Pelux 2*
Le rouget de ligne, « l’amour fou a el nido »
Danny Khezzar 1*
L’agneau est dans les prés
Brandon Dehan 3*
Chocolat et huile d’olive
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Parcours du 5 juin
La table des épicuriens
Le plaisir de la haute gastronomie, en toute sérénité.

Dès 18h30, laissez-vous accueillir par nos équipes et accédez à un espace privilégié pour l’apéritif, installé dans les jardins du domaine. Profitez d’un moment raffiné, accompagné de bouchées salées et d’une sélection de boissons dans une ambiance musicale animée par un DJ set en collaboration avec Bang & Olufsen pour une immersion sonore d’exception.

Laissez également place à la surprise avec la performance envoûtante d’Alejandro Mateo. Ce chapelier poète vous proposera un moment suspendu, entre création en direct et univers onirique, pour une touche artistique aussi inattendue que singulière.

Puis, à 20h, prenez place au restaurant Le K pour un dîner gastronomique assis, orchestré par les chefs étoilés de cette deuxième soirée. Une immersion dans l’excellence culinaire, servie à table, où chaque assiette raconte une histoire, chaque saveur marque les esprits.

La soirée se prolonge en douceur dans les jardins, avec un final tout en délicatesse : mignardises surprises, rencontres et instants partagés.

12 étoiles
Matthieu Dupuis Baumal 1*
La Tomate Coeur de Boeuf, rôtie sans cuisson
Velours de tomatine, basilic givré
Georges Blanc 2*
Maison étoilée depuis 1929
L’huître en gelée « terre et mer »
Eric Guerin 1*
Ecailles d’asperges, coeur de bulots tendre, velours aux foies de pigeon, gaufre au sarrasin, fine émulsion aux algues du Croisic, beurre de Chenin Vendéen
Glenn Viel 3*
Dans le ventre d’un calalard
Kazuo Takagi 2*
Filet de boeuf au caviar osciètre
Sauce dashi au poivre japonais
Brandon Dehan 3*
Chocolat et huile d’olive
Ateliers
Nos invités et nos équipes vous réservent des expériences inédites :
Food
Le stand de la Gaude
Helen Traiteur
Cinco Jotas
Caviar Sturia
Drinks & Cocktails
L'Ivresse by La Gaude
Nordès
Domaine Faiveley
Italicus
Perrier-Jouët
Schweppes
Art & Music
 
Bang & Olufsen, Label Unidos Records, Yoann Morton, Bopster Blue - Music
Alejandro Mateo, Atelier Perceval - Chapelier & Coutelier
JonOne - Artiste peintre
Live Tatoo - Toute la soirée
Be Lounge- Décoration
Nos partenaires
Bang & Olufsen allie design scandinave et acoustique d’exception
Schweppes réveille les cocktails avec ses bulles iconiques et ses arômes intenses
Nordés capture l’essence de la Galice dans un gin aux accents marins
Sturia propose un caviar français raffiné, symbole de gastronomie de luxe
Cinco Jotas incarne l’excellence du jambon ibérique
Belounge crée des expériences élégantes et innovantes