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このエステートは、所有者が変わった2016年からワイナリーの改修が始まりました。
私たちのワイナリーでは、ワイン造りのクォリティーと現場主義にこだわり、エレガンスさを追求する事に情熱を傾けています。

私たちは、セラーの実現をイタリアの専門会社DeFranceschi社に委託しました。この会社は、高度な技術に取り組むことで知られており、Olivier Chadebost がChâteau de la Gaudeのために専用のタンクを設計しました。ワインと熟成タンクは陽極酸化ステンレス鋼で作られており、今日許される醸造のための最高の設備であると言えます。
自然な流れで可能な限り機能するように、収穫の受け入れと最終的な熟成タンクのレベルの違いを考慮して、重力だけでワイン製造システムを設計しました。私たちのセラーには3つの別々のスペースがあります:赤ワイン用の、白/ロゼ専用のv、そして最後に私たちの大赤の繁殖を目的としたコンクリートのat。

繁殖の2番目の部分は木製の容器で行われます。私たちは、ぶどうの木に適用するものと同じ徹底性と厳密さをクーパーの選択に適用し、プロセスの各段階で求められる品質のレベルを維持するために、使用する各樽の細かい選択を実践します。これにより、可能な限り最良の条件でワインを育て、可能な限り最良の方法でワインを形作ることができます。