Menü
Nur wenige Monate nach der Eröffnung des Restaurants Le Art erkämpft sich unser Team im Speisesaal und in der Küche den Michelin-Stern.
Am Steuer des Gourmetrestaurants nehmen Chefkoch Matthieu Dupuis Baumal und sein Team jeden Tag die Herausforderung an, Ihre Augen und Ihren Gaumen mit seiner ausgeklügelten Küche zu begeistern. Düfte, Farben und Geschmäcker der Provence im Rhythmus der Jahreszeiten.
"In der Küche und im Speisesaal arbeitet ein eingespieltes Team, dem es am Herzen liegt, jeden Abend das Beste zu bieten."
Die Menüs
Farben und Geschmäcker
115 €
Geschmacksspiele rund um die Rübe unserer Gemüsebauern
Piqué mit iberischer Chorizo, Spargel aus Mallemort mit Zedrat, Saté-Soße
Der gefüllte Nierenzapfen, die Keule in Barbajuan
Variation um den mit Holunder belebten Mangold
DER EISIGE GARTEN
Erbsen, Erdbeeren und Minzsorbet
In 6 Texturen, eiskalte geröstete Milch, Passionsfruchtkaramell
Vagabundierende Provence
165 €
Geschmacksspiele rund um die Rübe unserer Gemüsebauern
Mit Yuzu montierte Butter und Osciètre-Kaviar
Fenchelsamt, Jodduft
Flambiert mit Cachaça, Tamarinde und säuerlichem Karmin
MODERNE VISION EINER BOUILLABAISSE AUS MARSEILLE
Piqué mit iberischer Chorizo, Spargel aus Mallemort mit Zedrat, Saté-Soße
DER EISIGE GARTEN
Erbsen, Erdbeeren und Minzsorbet
In 6 Texturen, eiskalte geröstete Milch, Passionsfruchtkaramell
Unsere Breadcrumb
195 €
Geschmacksspiele rund um die Rübe unserer Gemüsebauern
Mit Yuzu montierte Butter und Osciètre-Kaviar
Fenchelsamt, Jodduft
Flambiert mit Cachaça, Tamarinde und säuerlichem Karmin
Piqué mit iberischer Chorizo, Spargel aus Mallemort mit Zedrat, Saté-Soße
Der gefüllte Nierenzapfen, die Keule in Barbajuan
Variation um den mit Holunder belebten Mangold
Erbsen, Erdbeeren und Minzsorbet
Textilspiele rund um das Olivenöl, Limette, Sansho-Pfeffer
In 6 Texturen, eiskalte geröstete Milch, Passionsfruchtkaramell
