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Relais & Châteaux

 
Die Renovierung unseres Weinkellers beginnt 2016 mit der Übernahme der Domain. Vorrang haben die Qualität der Weinbereitung und die Praktikabilität der Arbeit in der Bodega, wir wollten auch Eleganz und Ästhetik mit diesem Projekt verbinden.

Die Erschaffung des Weingutes haben wir der italienischen Spezialfirma DeFranceschi anvertraut, die in der Lage war, die Herausforderung der hochfliegenden Technik zu meistern und gleichzeitig ein einzigartiges Tankdesign für das Schloss Gaude zu entwerfen. Die Weinbereitungs- und Aufzuchttanks sind aus eloxiertem Edelstahl, die Edelstahl-Lackierung, Glasplattformen, es ist schließlich ein außergewöhnlicher Raum, der es uns derzeit ermöglicht, unter den besten Bedingungen zu vinifizieren.

Wir dachten, das Weinbereitungssystem ganz durch die Schwerkraft mit einem Unterschied in den Ebenen zwischen dem Erhalt der Ernte und den endgültigen Zuchttanks, um so viel wie möglich durch natürlichen Fluss zu arbeiten. Drei verschiedene Räume finden Sie in unserem Keller: ein Weinkeller für unsere Rotweine, ein Bottich für Weißweine/Rosen und schließlich ein Betonbehälter für die Zucht unserer großen Rotweine.
Der zweite Teil der Zucht erfolgt in Holzbehältern. Wir wenden die gleiche Akribie und Strenge bei der Wahl unserer Kooperative an, wie wir sie in unseren Weinbergen anwenden, und praktizieren eine feine Auswahl jedes Fasses, das wir verwenden, um das in jeder Phase unseres Prozesses angestrebte Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten. So können wir unsere Weine unter bestmöglichen Bedingungen aufziehen und bestmöglich formen.

Wir dachten, das Weinbereitungssystem ganz durch die Schwerkraft mit einem Unterschied in den Ebenen zwischen dem Erhalt der Ernte und den endgültigen Zuchttanks, um so viel wie möglich durch natürlichen Fluss zu arbeiten. Drei verschiedene Räume finden Sie in unserem Keller: ein Weinkeller für unsere Rotweine, ein Bottich für Weißweine/Rosen und schließlich ein Betonbehälter für die Zucht unserer großen Rotweine.