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La Gaude à la maison


A emporter à domicile ou au travail, savourez les plats réalisés par notre Chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe.

Réservez directement votre commande, choisissez votre créneau, vous récupérez votre commande à la
réception ou notre équipe vous livre directement chez vous et dégustez ! Nos ventes à emporter feront le bonheur de vos papilles.

 

Notre service de livraison et de vente à emporter est disponible du Mercredi au Dimanche, de 11h00 à 20h00.

 Les livraisons sont uniquement possibles aur Aix-en-Provence, Meyrargues, Venelles et Puyricard. Les commandes doivent être effectuées 12h à l’avance minimum.

 

Notre équipe veille strictement à la mise en place de l'ensemble des mesures d'hygiène et de sécurité.

Votre commande est préparée chaque jour avec précaution et sera uniquement entre les mains du personnel du Château de la Gaude jusqu'à la livraison. De la cuisine à la livraison, nous nous assurons que notre dispositif pour la non propagation du COVID-19 soit entièrement respecté afin de vous offrir un service exceptionnel et unique, même à la maison.

Nous avons hâte de vous retrouver prochainement.

A la carte
La sélection du moment
Les cocktails
Les tapas
Les entrées
Les plats
Les desserts
Le fournil de la Gaude
Diablito
Tequila ou Mezcal, citron vert, poivron, piment
14 €
Mojito
Classique, basilic, shiso
14 €
Fresher than cucumber
Gin, Chartreuse, citron vert, concombre, menthe fraîche
14 €
Negroni
Fleur de sel et Cardamome verte
14 €
Jungle bird
Rhum brun, Rhum blanc, Campari, citron vert, ananas
14 €
Frapoco
Cocktail sans alcool
10 €
Radis au beurre dans une terre végétale
 
9 €
50gr Caviar Osciètre et ses condiments
Maison Petrossian
160 €
Coeur de saumon fumé
Blinis et crème acidulée aux herbes
19 €
Quesadillas truffe et Comté affiné 18 mois
 
25 €
Croquettes de maïs
Sauce cajun et citron vert
11 €
Assiette de jambon ibérique
 
31 €
Gnocchis de petits pois tout en texture
Verveine et émulsion d’agrumes
17 €
Pouple rôti puis laqué
Pois chiche et Chimichurri
21 €
La salade Vegan
Purée d’aubergine fumée, céréales, fruit de la passion acidulé
Pommes de terre farcie et tomate carioca
15 €
La poitrine de cochon fermière croustillante
À la Coréenne, riz Koshihikari et Kimtchi
25 €
La traditionnelle blanquette de jarret de veau
 
27 €
La bouillabaisse de l'instant
Poissons de Méditerranée pochés, pommes de terre farcie et tomate par pêche du jour de l’instant, aïoli d’ail noir et printemps végétal
31 €
Dim sum de homard (5 pièces)
Sauce ponzu et jus de carapaces
31 €
Dim sum de poulet à la thaï (5 pièces)
Huile de cacahuètes grillées
25 €
Dim sum de légumes de saison (5 pièces)
Sauce aux herbes folles
19 €
Salade de fruits rouges
Gelée de fraises à la verveine et soupe de fraises
7 €
Cheesecake aux fruits de la passion
 
7 €
Entre la Gaude et Kyoto
Huile d’olive, citron, poivre de sancho et fraîcheur basilic
7 €
Jeux de textures
Entre le chocolat vibrato et la noisette du Piémont
7 €
La Gaude Golden Madeleine
Pour 4 personnes
16 €
Croissant framboise
âte levée feuilletée pur beurre AOP et confit de framboise
1.80 €
Barre noisette
Pâte levée feuilletée pur beurre AOP et insert praliné noisette du Piémont
2.10 €
Brioche fleur d'oranger
Brioche pur beurre infusée à la fleur d’oranger
1.70 €
Fougasse olives
Pain typiquement provençal à l’huile d’olive et aux olives
6 €
Pain au levain naturel
Farine T80 moulue sur meule de pierre
4.50 €
Brochette de pains
Assortiment de 4 petits pains qui suivent le repas : entrée - plat - fromage
4 €

Le brunch de la Gaude

Envie d'un brunch à la maison ? Croissants, pains au chocolat, barres noisette, pains et mets salés pour un brunch gourmand et savoureux. Récupérez tous les dimanches le menu sucré salé réalisé par Matthieu Dupuis Baumal et son équipe, à partir de 10h à la boutique. Réservations recommandées la veille. Partagez vos brunchs avec nous sur les réseaux #LaGaudeALaMaison

Comment préparer votre cocktail à la maison ?

Quoi de mieux qu’un délicieux cocktail rafraichissant pour bien commencer votre repas à la maison. Rassurez-vous, on vous explique toutes les étapes ici. Dégustez, avec modération, la belle sélection de cocktails signatures préparée par notre chef barman Maxime Farnet et partagez vos plus belles réalisations avec nous sur les réseaux #LaGaudeALaMaison !

Quel vin avec quel plat ?

Vous vous posez la question ? Quel vin avec quel plat ? Pour profiter pleinement de ce moment unique, le sommelier de notre restaurant gastronomique, Alexandre Corret, vous partage ses accords mets-vins. Retrouvez donc ses suggestions directement sur notre carte et profitez d’une expérience complète et d’une explosion de saveurs à la maison. Parmi la très belle sélection faite à la boutique, retrouvez également les cuvées issues de nos vignes, de 10h à 19h du mercredi au dimanche.

Comment réchauffer votre plat ?

Entrées ou plats, vous pourrez les déguster quand vous le souhaitez, à la maison le jour même ou le lendemain au travail. Rassurez-vous, on vous explique toutes les étapes ici. Savourez les délicieux plats préparés par notre chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe et partagez vos plus belles réalisations avec nous sur les réseaux #LaGaudeALaMaison !

Notre équipe est à votre disposition par téléphone au 04 84 930 930 ou par mail à contact@chateaudelagaude.com