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La Cave

La Gaude à la maison
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  1. Alsace, Domaine Josmeyer, Les Pierrets, Riesling

    Un joli millésime solaire proposant un juste équilibre entre sucrosité, fraîcheur liée au terroir et maturité du fruit

    28,00 €
  2. Apple des Cimes - Cidre de glace pomme givrée

    Une touche fruitée, suave, présentant une belle fraîcheur pour un effet sucré modéré.

    38,00 €
  3. Apple des Cimes - Cidre de glace pomme rôtie
    Le caractère torréfié de la pomme, soutenu par une belle fraîcheur et aucun excès sucré.
    42,00 €
  4. Bandol, Domaine Ray-Jane, « Cuvée de Sanary »
    Un vin fruité, aux notes d’agrumes et iodé, idéal pour accompagner des huîtres de l’étang de Thau, ou certaines mises en bouche en apéritif (gougère…).
    21,00 €
  5. Bandol, La Bastide Blanche, 2017
    Un vin généreux, digeste, à déguster sur une pintade caramélisée au miel et épices.
    19,00 €
  6. Barons de Rothschild

    Bouche fine aux notes de poire et de pêche blanche.

    45,00 €
  7. Beaujolais, Domaine de Thulon

    Un excellent rapport / qualité prix pour les vins de ce domaine familial, qui mérite d’être connu

    10,00 €
  8. Beaujolais-Villages, Domaine de Thulon, Les Monterniers

    Une sélection de vins blancs gras et acidulés, offrant une texture équipilbrée pour les entrées. Des notes fumées pour sublimer les notes grillées du pao de queijo, une touche minérale en équilibre avec la puissance de la bouillabaisse brésilienne.

    25,00 €
  9. Beaune premier cru, Domaine Jacques Prieur, Clos de la Féguine – Monopôle

    Plus corsé, il presente un grain qui résonne avec la granulosité de la feijoada, du caco et du cœur de palmier brûlé.

    65,00 €
  10. Billecart-Salmon, brut, blanc de blancs, grand cru

    Champagne de chardonnay, sur une trame vive et minérale. Bouche suave et enrobée.

    65,00 €
  11. Bourgogne, Domaine Matrot, Saint Romain
    Un très beau Chardonnay aux accents Murisaltiens. Il pourra très bien accompagner une blanquette de veau à la cardamome noire.
    26,00 €
  12. Bugey-Manicle, Le Caveau Bugiste, La cuvée de l'Amandier

    Un vin blanc généreux aux notes exotiques. Nous le servons avec une échine de cochon marinée à l’ananas.

    25,00 €
  13. Buglioni - Recioto della Valpolicella - La Narcisista
    Un joli équilibre entre la fraîcheur, les tanins et la sucrosité, grande puissance fruitée : un vin très gourmand.
    39,00 €
  14. Cahors, Domaine les Croisille, Grain par grain
    Un vin ample et évolué aux tanins intégrés, qui présente une belle finesse tout en gardant la puissance du cépage (100% malbec).
    60,00 €
  15. Cassis, Clos Sainte Magdeleine
    Un vin opulent, naissant sur de beaux côteaux escarpés en aplomb de la mer Méditerranée.
    19,00 €
  16. Chablis 1er cru Vau Ligneau, Domaine Louis Moreau

    Un côteau solaire, une identité très chablisienne pour un climat peu connu, accompagnée d’un joli fruit. Il saura sublimer une Gambon écarlate avec condiment à la papaye acidulée.

    27,00 €
  17. Chablis, Château de Béru, Clos de Béru - Monopole

    Monopole riche, boisé, singulier pour une identité chablisienne

    55,00 €
  18. Chartogne-Taillet

    Champagne rond et élégant aux notes d’agrumes et de fruits des bois.

    45,00 €
  19. Chassagne-Montrachet, Domaine Morey -Coffinet, Les Houillères

    Une sélection de vins blancs gras et acidulés, offrant une texture équipilbrée pour les entrées. Des notes fumées pour sublimer les notes grillées du pao de queijo, une touche minérale en équilibre avec la puissance de la bouillabaisse brésilienne.

    54,00 €
  20. Chorey-Les-Beaune, Domaine Tollot-Beaut

    Vin acidulé présentant de beaux arômes fruités, porté par un boisé très fin.

    32,00 €
  21. Côte -rôtie, Pierre-Jean Villa, Carmina
    Notes herbacées pour ce 100% Syrah, qui s'accorde parfaitement avec un condiment épicé.
    49,00 €
  22. Côte-Rôtie, Domaine Georges Vernay, « Blonde du Seigneur »
    Une côte-rôtie voluptueuse, déjà très ouverte, à savourer allègrement sur un agneau de lait au curry vert.
    15,00 €
  23. Côteaux d'Aix en Provence, Château de la Gaude, la Chapelle de Gabrielle
    Notre premier millésime. Un vin rouge offrant un grain fin mais puissant de tanins, aux arômes fruités et cacaotés. Vous pouvez vous faire plaisir en l'accordant avec une côte de bœuf grillée aux sarments de vignes.
    25,00 €
  24. Côteaux d'Aix, Château de la Gaude, Garance

    Un rosé croquant et plein de fraîcheur

    14,00 €