Vente à emporter

Shiso croustillante et sauce tartare

Queue de homard nacrée, pinces en tempura et coudes en salpicon épicés, pickle de légumes, 120gr de homard

Parfumée à la citronnelle du jardin, céléri-rave, citron caviar

Texture de courges acidulées au coing et fleur de cazette

Betteraves fumés et huile de noix

By Raphael Chiappero

et son condiment aigrelet

Avocat et wasabi, vinaigrette au aprfum umami

Leche de tigre et ananas rôtie, poivre frais de Kampot

Châtaignes grillées et cassis, nuage de cèpes

Mousse au mascarpone, praliné croustillant café
Crémeux chocolat moka, gelée yuzu