Fermer
My account

Quelques mois à peine après l'ouverture du restaurant Le Art, l'étoile Michelin est décernée.

Aux commandes de notre restaurant gastronomique, le Chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe, relèvent chaque jour le défi d'émerveiller vos yeux et d'enchanter vos papilles avec sa cuisine élaborée qui met en valeur couleurs et saveurs de Provence, au fil des saisons.

"En cuisine et en salle, une équipe de passionnés soudée qui à cœur d'offrir le meilleur, chaque jour."

La Carte de Le Art

Les menus

Couleurs et saveurs

135 €

TOUS LES SERVICES

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

L’ASPERGE DE MALLEMORT

Grillée, velours de laitue, tarama fumé

LA SAINT-JACQUES

Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi

LE RIS DE VEAU & LA CARABINEROS

Chou-fleur fondant, jus perlé

FRAÎCHEUR D’AGRUMES

Pamplemousse, mikan, granité vodka

Provence vagabonde

175 €

TOUS LES SERVICES

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

L'ASPERGE DE MALLEMORT

Grillée, velours de laitue, tarama fumé

L'ARTICHAUT VIOLET

Barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia

LA SAINT-JACQUES

Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi

LE ROUGET DE ROCHE

Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil

LE CITRON DE NICE

Huile d’olive, sorbet yaourt

FRAÎCHEUR D’AGRUMES

Pamplemousse, mikan, granité vodka

Notre fil d'Ariane

205 €

UNIQUEMENT LES SOIRS

Menu à titre d'exemple, peut évoluer selon la saisonnalité

L'ASPERGE DE MALLEMORT

Grillée, velours de laitue, tarama fumé

L’HUÎTRE SPÉCIALE GIOL

Rafraîchie au concombre noa, pomme verte et kiwi

L'ARTICHAUT VIOLET

Barigoule, caviar Osciètre de la maison Sturia

LA SAINT-JACQUES

Cuite dans le marc de café, navet long vivifié au wasabi

LE ROUGET DE ROCHE

Laqué au safran de Manjolive, fraîcheur de fenouil

LE RIS DE VEAU & LA CARABINEROS

Chou-fleur fondant, jus perlé

LE CITRON DE NICE

Huile d’ olive, sorbet yaourt

FRAÎCHEUR D'AGRUMES

Pamplemousse, mikan, granité vodka

 
 
Avis du Guide Michelin
Aux fourneaux de cette magnifique bastide du 18e s., le chef Matthieu Dupuis-Baumal propose des assiettes audacieuses, où les notes provençales se parent de subtiles influences japonaises. Les saveurs sont franches, toujours contrôlées, et chaque recette porte le sceau d'une personnalité culinaire affirmée. Un lieu magique et une terrasse magnifique, somptueux écrin pour un feu d'artifice de saveurs, associées à une splendide carte des vins (dont ceux du château, évidemment).