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La Gaude à la maison
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La pêche du jour

31,00 €

Aïoli air noir et pak choï

La pêche du jour
Information

Préparation typiquement provençale.

Nous avons remplacé l’ail frais par de l’ail fermenté d’origine japonaise.
L’ail noir permet d’assaisonner vos plats sans les agresser. Son goût est prononcé avec des notes plus douces et plus rondes. Son parfum rappelle souvent la réglisse, l’olive, avec une légère touche de vanille.

Préparation

Comment la réchauffer ?

AU FOUR
Préchauffez le four à 160°.
Réchauffez le poisson et les légumes pendant 4 minutes.

 

LE CONSEIL DU CHEF :

La seriole se consomme, de préférence, mi-cuite, pendant 4 minutes.
Si vous désirez une cuisson plutôt à point, réchauffez pendant 7 minutes.

Conseil de La Gaude

Un vin blanc provençal, de Bellet en passant pas les Coteaux d’Aix,
jusqu’au Baux-de-Provence.