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Assiette de jambon ibérique - Cinco Jotas

31,00 €

Fines tranches de paleta de porc ibérico

Assiette de jambon ibérique - Cinco Jotas
Information

Fines tranches de paleta de porc ibérico


Les cochons destinés à la qualité « bellota » sont élevés par les agriculteurs de la
dehesa, au centre-ouest de l’Espagne, terroir typiquement méditerranéen et qui
est composé de vastes parcours complantés de chêne.
Leurs fruits, les glands (bellotas), constituent l’alimentation principale durant la
période d’engraissement des cochons élevés en liberté dans de vastes fermes
(fincas). Elle est la condition indispensable pour obtenir un jambon ibérique de
bellota, qui est ensuite affiné au minimum 24 mois jusqu’à 48 mois.
Le jambon ibérique est l’un des symboles principaux de « las tapas espagnolas »,
il représente la fiesta et le partage.